(放送日9月24日)
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はちみつレモン酢豚 (放送日9月24日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豚肉は2cm角に切り、しょうが汁大さじ1/2としょうゆ大さじ1をまぶしてもみ、10分おく。 |
| 2 | アスパラは根元を少し切り落としてかたい皮をむき、はかまをとって斜め2cm幅に切る。 |
| 3 | (2)を耐熱皿にのせて塩少々をふり、ラップをして600Wの電子レンジに2分10～20秒かける。 |
| 4 | レモン1/2個は飾り用に薄切りにする。1個は皮をすりおろし、汁を絞って1/4カップ用意する(足りない場合は酢を足す)。 |
| 5 | 大きめのボールにバターを入れて湯せんにかけ、溶けたら蜂蜜、レモンの皮のすりおろしと絞り汁を加えて混ぜる。 |
| 6 | (5)にとき卵を少しずつ加えてよく混ぜ、塩少々も加えて混ぜ、トロミがついてつやが出たら湯せんからはずす。 |
| 7 | (1)にかたくり粉大さじ2をまぶし、180度の揚げ油できつね色に揚げる。油をきって(6)に加え、よく混ぜて(3)も混ぜる。 |
| 8 | 器にレモンの輪切りを並べて(7)を盛る。 |
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たれにトロミがつくまで湯せんにかける | |||||||||||||||||||||||||||
