(放送日9月19日)
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ゆで豚の香味ソースかけ (放送日9月19日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鍋に豚肉、ねぎ、しょうが、酒大さじ2、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮たったら、中火にして20～25分ゆで、ゆで汁につけたままさます。 |
| 2 | きゅうりはピーラーなどで薄くリボン状に削って水に放し、パリッとさせる。 |
| 3 | なすはへたを落としてさっと洗い、水気をつけたままラップに包むか、ポリ袋に入れて700Wの電子レンジに2～3分かける。さまして縦半分に切り、斜め薄切りにして器に盛る。 |
| 4 | (1)の豚肉をとり出して薄く切り、(3)に盛る。きゅうりも水気をきって盛り合わせる。 |
| 5 | Aをよく混ぜて(4)にかける。 |
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豚肉はゆで汁につけたまま冷ますと、しっとり仕上がる | |||||||||||||||||||||||||||
