(放送日9月14日)
|
ホットプレートパエリア (放送日9月14日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 米は洗ってざるに上げ、20分ほどおく。 |
| 2 | いかはたんざく切り、ほたては厚み半分に切る。えびは背わたと殻をとる。 |
| 3 | 玉ねぎとパプリカは1cm角に切り、しめじはほぐす。 |
| 4 | サフランは水大さじ2に浸して色出しをする。 |
| 5 | あさりを洗って鍋に入れ、水500mlを加えて火にかけ、具が開いたら汁と分ける。 |
| 6 | (5)のゆで汁450mlに固形スープ1/2個、塩小さじ1と1/2、ひいた白粒こしょうを多めに加えて混ぜる。 |
| 7 | フライパンを熱して油大さじ1とバター20gを入れ、(1)と(3)を炒めてホットプレートに移し、(4)と(6)を注いで混ぜる。 |
| 8 | (7)のフライパンに油大さじ1を熱して(2)をさっと炒め、(7)のホットプレートに散らして(5)のあさりものせ、ふたをして150度で10分炊く。 |
| 9 | (8)が炊き上がったら保温にして5分蒸らし、パセリのみじん切りを散らす。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
フライパンで米を炒めるとき火を通しすぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
