レシピ えびチップスと野菜のサラダ
(放送日8月31日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 070831_phot
えびはラップに包んでたたき、薄くのばします。
   
   
エネルギー
316Kcal
たんぱく質
16.3g
脂質
14.2g
塩分
0.7g
 
作り方
1 えびは殻をむき、背開きにして背わたをとる。塩小さじ1/2、こしょう少々、カレー粉小さじ1を混ぜてふり、上新粉をたっぷりまぶす。
2 (1)をラップにのせてはさみ、ラップの上からめん棒などでたたいて2~3倍になるくらいに伸ばす。
3 サニーレタスは2cm幅のざく切り、トマトはへたを除いて乱切り、クレソンは葉先を摘む。ベルギーチコリは2cm幅に切る。
4 揚げ油を180度に熱し、(2)を入れてカラリと揚げる。
5 (3)の野菜にドレッシング大さじ2を加えて混ぜ、器に盛る。(4)をのせて、好みでさらにドレッシングをかける。
* ベルギーチコリは円錐形をした独特の苦味のある野菜。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
えび 12尾
上新粉(または小麦粉) 適宜
サニーレタス 8枚(150g)
トマト 1個
クレソン 1束
ベルギーチコリ 1/2個
低カロリードレッシング
すっきりレモン
適宜
こしょう
カレー粉
揚げ油
えびをラップに挟んで2倍くらいの大きさになるまでたたきのばす