(放送日8月29日)
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鶏レバーとにんにくの芽のキムチ炒め (放送日8月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏レバーは白い筋をていねいに除き、ひと口大に切って水に30分ほど浸し、血抜きをする。 |
| 2 | (1)の水気を拭き、Aを加えて混ぜ、かたくり粉大さじ1をまぶす。 |
| 3 | にんにくの芽は4cm長さ、ヤングコーンは縦半分、白菜キムチはひと口大に切る。 |
| 4 | 中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)を炒めて、とり出す。 |
| 5 | (4)の鍋を拭き、油大さじ1を熱してにんにくの芽を炒める。色が鮮やかになったら、ヤングコーン、白菜キムチ、(4)を加えて炒める。しょうゆ大さじ1～2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、味をからめて器に盛る。 |
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レバーは水に約３０分浸して血抜きをし、先に炒めて一度取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||
