Bなすとみょうがの即席漬け
(放送日8月23日)
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Aたこのピリ辛焼き Bなすとみょうがの即席漬け (放送日8月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| Aたこのピリ辛焼き | |
| 1 | たこは3mm厚さのそぎ切りにする。 |
| 2 | 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 |
| 3 | オクラは塩もみをして熱湯に入れ、1分ゆでて縦半分に切る。 |
| 4 | フライパンにごま油小さじ2を熱して(1)と(2)を強火で炒める。 |
| 5 | Aを混ぜて(4)に加え、手早くからめて(3)と黒ごま、一味唐辛子を加え混ぜ、器に盛る。 |
| Bなすとみょうがの即席漬け | |
| 1 | なすとみょうがは薄切りにし、塩少々をまぶしてもみ、水にさらして水気を絞る。 |
| 2 | 青じその葉としょうがはせん切りにする。 |
| 3 | (1)、(2)とごまを合わせ、Aを加えて混ぜ、器に盛る。 |
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たこは強火で炒め焼きにする（たこの水分が出ないように） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
