レシピ はるさめと鶏ささ身のスープ
(放送日8月22日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 070822_phot
夏バテぎみの胃にやさしい、さっぱり味のスープです。
   
   
エネルギー
126Kcal
たんぱく質
5.7g
脂質
0.3g
塩分
1.1g
 
作り方
1 鍋に水4カップ強と鶏ガラスープの素小さじ1/2、鶏ささ身を入れて火にかけ、つぶしたねぎとしょうがも加えて弱火で7分ほど煮る。
2 はるさめは湯に浸してもどし、食べやすく切る。
3 冬瓜は種を除いて皮をむき、薄切りにする。セロリとにんじんも薄切りにする。
4 えのきたけは根元を落としてほぐす。
5 (1)のささ身、ねぎとしょうがをとり出し、ささ身は細くさく。
6 (5)のスープにA(3)(4)を加えて1分煮、(2)(5)のささ身を加えてひと煮し、刻んだみつ葉を加えて器に盛る。

食材 メモ
食 材 数 量
はるさめ 100g
鶏ささ身 2本
ねぎ 10cm
しょうが 1かけ
冬瓜 100g
セロリ 1/4本
にんじん 4cm
えのきたけ 1/3袋
A 小さじ2/3
Aこしょう 少々
A五香粉 少々
Aしょうゆ 小さじ1
A 大さじ1
みつ葉 適宜
鶏ガラスープの素
ささ身を水から煮始めることで旨味が出る