(放送日8月15日)
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オクラとろろそうめん (放送日8月15日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | オクラはへたを落として塩少々をまぶし、熱湯でゆでてさまし、小口切りにする。みょうがは小口切りにして水洗いする。 |
| 2 | Aのだし汁1/2カップを温めて塩、しょうゆを加え、よく混ぜて残りのだし汁を加える(だし汁が温かい場合はだし汁3カップに塩、しょうゆを加え混ぜてさます)。 |
| 3 | 長いもは皮を厚めにむいてすりおろし、(2)を加えてなめらかにのばし、冷蔵庫で冷やす。 |
| 4 | たっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、水にとってもみ洗いし、冷水にくぐらせて、ざるに上げる。 |
| 5 | 器に(4)のそうめんを等分に分け入れ、(3)をかけて(1)を散らし、梅干しとわさびを添える。全体をよく混ぜ、いただく。 |
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とろろ汁を冷蔵庫でよく冷やしておく | |||||||||||||||||||||||||
