レシピ07/08/10

米なすは水に浸してしっかりアクを抜きます。


1	米なすはへたを切り落とし、皮を縞目にむいて1cm厚さの半月切りにし、水に放す。
2	トマトは皮を湯むきして粗みじん切り、玉ねぎも粗みじん切りにする。
3	ベーコンは1cm幅に切る。
4	鍋に油大さじ2を熱し、(3)を炒めて玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。水気を拭いたなすを加えて油がなじんだらトマトを加えて全体を炒め合わせる。
5	(4)に水1カップ、塩小さじ1強、砂糖小さじ1を加えてふたをし、15分煮て器に盛る。粉チーズ大さじ2をふる。

米なすは水に放してアクを取る。