レシピ いかのスペイン風フライ
(放送日7月26日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 070726_phot
いかはおろしにんにくをまぶして香りをつけておきます。
   
   
エネルギー
380Kcal
たんぱく質
19.3g
脂質
18.9g
塩分
1.7g
 
作り方
1 いかは足を抜き、内臓を除いて洗い、胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。足は2本ずつに切り分ける。Aをまぶしておく。
2 ズッキーニと玉ねぎは1cm幅の輪切り、ピーマンは1cm幅の輪切りにする。
3 Bの卵をとき、水を加えて1カップにする。小麦粉と塩をふるい入れてさっと混ぜる。
4 いかの水気を拭いて小麦粉を薄くまぶし、(3)にくぐらせて180度に熱した揚げ油に入れ、さっと揚げる。(2)の野菜にも小麦粉を薄くまぶし、残りの(3)にくぐらせてさっと揚げる。
5 器に(4)を盛り、レモンとタルタルソースを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
するめいか 1ぱい(300g)
Aおろしにんにく 1/2片分
A牛乳 大さじ2
A 小さじ1/2
Aこしょう 少々
ズッキーニ 1/2本(100g)
玉ねぎ 小1個
ピーマン 2個
B 大1個
B小麦粉 3/4カップ
(100g)
B 少々
レモン 1/2個
小麦粉
揚げ油
タルタルソース
いかに下味をして約10分おく。