レシピ 夏野菜のごちそうピッツァ
(放送日7月21日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 070721_phot
ソースは便利な市販品を使って生地は手作りでおもてなし。旬の夏野菜をとりどりに入れて栄養バランスも◎のピッツァです。
 
作り方
<生地>
1 ボールにAを入れて混ぜる。
2 別のボールにBを入れて混ぜ、(1)の粉と合わせて全体がまとまるまで手でよくこね合わせる。
3 別のボールにオリーブ油(分量外)を塗り、(2)の生地を入れてラップをし、暖かい場所で約30分発酵させる。
<具>
生ハム、スモークサーモンはたんざく切り、小えびは塩を加えてゆでる。ミニトマトは半分に切り、ズッキーニとなすは薄い輪切り、ピーマンと玉ねぎは薄切りにする。
<仕上げ>
1 生地に打ち粉をふりながら、めん棒で天板の大きさにのばす。
2 天板にオーブン用シートを敷いて(1)をのせ、ピザソースを塗る。具を彩りよくのせて、チーズ、タルタルソース、オリーブ油をかけ、230度のオーブンで約10分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。

食材 メモ
35×30cmの天板1枚分
食 材 数 量
<生地>
A強力粉 200g
A薄力粉 200g
Aドライイースト 9g
A 8g
Bぬるま湯 180ml
B牛乳 50ml
B砂糖 15g
Bエキストラバージン
 オリーブ油
30ml
<具>
生ハム(スライス) 60g
スモークサーモン 50g
小えび 18尾
ミニトマト 8個
ズッキーニ 30g
なす 30g
パプリカピーマン
(赤・黄・緑)
各30g
玉ねぎ 30g
<仕上げ>
強力粉(打ち粉) 適宜
ピザソース 1本(150g)
ピザ用チーズ 150g
タルタルソース 100g
エキストラバージン
オリーブ油
適宜
粉をこねたらオリーブ油を塗ったボウルに入れて暖かい場所で約30分発酵させる