(放送日7月16日)
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フレッシュトマトの冷製パスタ (放送日7月16日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を除き、1cm角に切る。バジルは6～8枚をせん切りにし、残りは飾り用にする。 |
| 2 | ボールに刻んだアンチョビーとにんにくを入れてよくすり合わせ、(1)のトマトを加えてバジルの葉のせん切りも加え、Aを加え混ぜて味を調える(時間があれば30分冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしくなる)。 |
| 3 | カッペリーニは1%の塩を加えた熱湯に入れて袋の表示を参考に芯までゆで、流水で洗ってすぐに氷水にとり、冷やして水気をよくきる。(2)のボールに加えて混ぜ、器に盛ってバジルを飾る。 |
| * | カッペリーニは太さ1mm程度のごく細いパスタ。 |
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パスタの水気をしっかり切る | |||||||||||||||||||||||||||
