(放送日7月13日)
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夏野菜のカレー (放送日7月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は3cm大に切り、玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎをよく炒め、鶏肉も加えて炒め、水3カップと固形スープ1個、ローレルを加える。ふたをして中火弱にし、20分煮る。 |
| 3 | 別鍋にAのバターを溶かして小麦粉とカレー粉を弱火で炒め、トマトケチャップとウスターソースを加えて練る。 |
| 4 | (2)に(3)を加えて10分煮、塩小さじ1/2とひいた黒粒こしょうを多めに入れて味を調える。 |
| 5 | かぼちゃは1cm角に切ってゆでる。トマトは1cm角に切る。 |
| 6 | なすとズッキーニは1cm角、アスパラとオクラは1cm幅に切って油大さじ1で炒め、(5)も加えて軽く炒める。 |
| 7 | 器にご飯を盛って(4)をかけ、(6)をのせる。 |
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鶏肉を加えたら２０分煮て、ベースとなるスープに旨味を出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
