すいかのシャンパンパンチ (放送日7月7日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | すいかは赤い実をくり抜き器で丸くくり抜いて冷やす。皮は切り口を飾り切りにする。 |
2 | 桃、パイナップル、メロンはひと口大に切り、ぶどうは皮をむいて冷やす。 |
3 | 2種類のフルーティフルにそれぞれ水50mlずつを加え混ぜ、製氷皿に流し入れて冷やし固める。 |
4 | ボールに白玉粉、砂糖30g、水100mlを入れて混ぜ合わせ、小さく丸める。沸騰した湯に入れてゆで、浮き上がってきたら別のボールにとり出す。 |
5 | 砂糖3/4カップに同量の水を加えて煮溶かし、シロップを作る。さめたらレモン汁を加えて冷やす。 |
6 | (1)のすいかのカップにくり抜いた実、(2)~(4)を盛り合わせてミントを散らす。 |
7 | (6)に(5)を入れて、あればエディブルフラワーを飾る。いただくときにシャンパンを注ぐ。 |
* | 子ども向きにはシャンパンをサイダーに代えて。甘みはシロップの量で加減します。 |
* | フルーティフルは砂糖を使わずに仕上げたジャムタイプのフルーツスプレッド。なければジャムで。 |
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盛り付ける前にそれぞれよく冷やしておき、食前にシャンパンを注ぐ |