カラフルピーマンのヘルシー肉詰め (放送日7月4日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 豆腐はペーパータオルに包み、重石をして水気をきる。 |
2 | 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。 |
3 | ボールにひき肉、(2)、卵、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。(1)をちぎりながら加え、さらに混ぜる。 |
4 | ピーマンは上下を切り落とし、種を除く。内側に小麦粉を薄くはたき、(3)を3等分して詰める。 |
5 | (4)をそれぞれ4つの輪切りにし、切り口に小麦粉を薄くまぶす。 |
6 | フライパンに油大さじ2を熱し、(5)を並べ入れて中火で焼き、火を通して器に盛る。 |
7 | キユーピーハーフ大さじ2とウスターソース大さじ1を混ぜ合わせ、(6)に添える。 |
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豆腐の水気をしっかり切る ピーマンの内側に小麦粉をはたいておくと焼いたときに肉だねが離れにくい |