(放送日6月27日)
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蒸し鶏のとろとろオクラソース (放送日6月27日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は余分な脂をとり除いて軽く筋切りをし、皮目をところどころフォークで刺す。 |
| 2 | (1)を耐熱皿に入れて塩小さじ1/2とこしょう少々をまぶし、酒大さじ2をふる。ラップをして600Wの電子レンジに6分～6分30秒かけ、そのまま粗熱をとる。 |
| 3 | オクラソースを作る。オクラはへたを切り落とし、塩小さじ1をまぶしてうぶ毛をこすりとる。熱湯でゆでてあおぎさまし、細かく刻む。 |
| 4 | (3)に(2)の蒸し汁を加えてレモン汁と七味唐辛子を加え、よく混ぜる。 |
| 5 | (2)を食べやすく切って器に盛り、(4)をかける。 |
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鶏肉を電子レンジで加熱したらラップをしたまま冷ます たたいたオクラに鶏肉の蒸し汁を加えてソースを作る |
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