Bオクラの梅マヨあえ
(放送日6月18日)
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A米なすの土佐焼き Bオクラの梅マヨあえ (放送日6月18日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| A米なすの土佐焼き | |
| 1 | 米なすはがくを切りとり、縦半分に切って切り口に格子状に包丁目を入れる。 |
| 2 | フライパンに油大さじ4を熱し、(1)の切り口を下にして並べ入れ、こんがり焼いて裏返し、ふたをして弱火で柔らかくなるまで焼く。 |
| 3 | Aを合わせて混ぜ、(2)に入れてタレをかけながらひと煮し、器に盛って花がつおをのせる。 |
| Bオクラの梅マヨあえ | |
| 1 | オクラは水で洗って塩少々をもみこみ、そのまま熱湯に入れて2分ゆで、水にとって小口切りにする。 |
| 2 | 梅干しは種を除いて包丁でたたく。 |
| 3 | ボールに(1)、(2)、マヨネーズ、ごまを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。 |
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なすは多めの油で焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
