(放送日6月15日)
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トマトライス えびクリームソース (放送日6月15日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 米は洗って水に30分以上浸し、ざるに上げて水気をきる。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。アスパラはゆでて1cm幅の小口切りにする。えびは背わたを除き、ゆでて殻をむく。 |
| 3 | 厚手の鍋に油大さじ1をひき、玉ねぎを加えて炒め、(1)を加えて炒め、炊飯器の内釜に移す。トマト水煮を缶汁ごと加え、トマトケチャップ大さじ2、固形スープ1/2個を湯2カップでといて加え、普通に炊く。 |
| 4 | (3)が炊き上がったら、バター15g、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて軽く全体を混ぜる。 |
| 5 | 鍋にホワイトソースを入れ、白ワイン大さじ2、ローレル1枚を加えて火にかける。煮たったら、えび、マッシュルーム、アスパラを加え、生クリームで仕上げる。 |
| 6 | 器に(4)を盛り、(5)をかける。 |
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米に油がのって、透き通るまでよく炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
