(放送日6月4日)
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鶏肉といんげんの揚げびたし (放送日6月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は食べやすい大きさの薄いそぎ切りにして、かたくり粉適宜をまぶす。 |
| 2 | さやいんげんは両端を少し切り落として4～5cm長さに切る。ピーマンは種をとり除いて、ひと口大の乱切りにする。 |
| 3 | 鍋にAのみりんを入れて煮きり、だし汁としょうゆを加えてひと煮たちしたら、大きめのボールに入れる。 |
| 4 | 揚げ油を170度に熱し、(1)を入れて揚げ、油をきって熱いうちに(3)に漬けて混ぜる。 |
| 5 | 続いて(2)も揚げて油をよくきり、熱いうちに(4)に漬ける。昆布を細かくちぎって加え、混ぜ合わせて器に盛る。 |
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揚げた鶏肉・野菜は油をよく切り、熱いうちにたれにつけ混ぜる | |||||||||||||||||||||||
