(放送日5月25日)
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かぼちゃの揚げ煮 (放送日5月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | かぼちゃはわたと種を除いて食べやすい大きさに切り、180度の油で2～3分揚げる。 |
| 2 | 鍋にだし汁1カップとAを入れて火にかけ、(1)を加える。かぼちゃに味を含ませるように弱火で10分煮る。 |
| 3 | 小鍋にひき肉を入れる。かぼちゃの煮汁とだし汁を合わせて1カップにし、加える。ひき肉をよくほぐしてから火にかけ、煮たったら、アクを除いて砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を加え、味を調える。 |
| 4 | かたくり粉大さじ1をだし汁大さじ2でといて(3)に加え、トロミをつける。 |
| 5 | 器に(2)を盛り、(4)をかけて、おろししょうがを天盛りにする。 |
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かぼちゃに味を含ませるように弱火で約１０分煮る ひき肉は火にかける前によくほぐす |
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