(放送日5月15日)
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タイ風鶏のスパイシー焼き (放送日5月15日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は皮目をところどころフォークで刺し、関節と骨に沿って切り目を入れ、関節のところで2つに切り離す。 |
| 2 | 香菜の根はみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。 |
| 3 | (2)と白粒こしょうを肉たたきなどでたたいてつぶす。 |
| 4 | ポリ袋に(3)と砂糖小さじ1、しょうゆとオイスターソース各大さじ1を入れて混ぜ、(1)の鶏肉を漬けこんで1時間以上おく。 |
| 5 | (4)の鶏肉の皮についたスパイスを身のほうにつけ、皮を上にして天板に並べる。230度のオーブンで20～25分焼き、おいしそうな焼き色をつけて火を通す。 |
| 6 | スイートチリソースを作る。Aの赤唐辛子は種を除いてみじん切りにする。残りのAと鍋に入れて火にかけ、約5分弱火で煮つめる。 |
| 7 | 器に(5)、サニーレタス、香菜を盛り合わせ、(6)をつけていただく。 |
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鶏肉を漬け込んで１時間以上おく（数日間おいても良い） | |||||||||||||||||||||||||||||||
