(放送日5月14日)
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たこときゅうりの梅肉酢あえ (放送日5月14日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | たこは塩小さじ2をまぶしてぬめりをとり、水洗いして薄いそぎ切りにする。 |
| 2 | きゅうりは蛇腹切りにし、水1と1/2カップに塩小さじ1と1/2を溶かした塩水につけて5分おき、水気をきって2cm長さに切る。 |
| 3 | えのきたけは根元を切り落として長さ半分に切り、ほぐして耐熱皿に入れる。だし汁大さじ2としょうゆ小さじ1をかけてラップをし、600Wの電子レンジに1分30秒かけて火を通し、そのままさます。 |
| 4 | わかめは50～60度の湯にくぐらせて冷水にとり、水気をきって食べやすい長さに切る。 |
| 5 | ボールにAを合わせて混ぜる。 |
| 6 | (1)、(2)、(4)に、(5)の合わせ酢をそれぞれ大さじ1/2ずつふりかけて汁気を絞る。 |
| 7 | 梅干しは種をとって果肉を刻み、残りの(5)の合わせ酢に加えて(6)と(3)をあえる。 |
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具材に合わせ酢を振りかけて汁気を絞っておく | |||||||||||||||||||||||||||||||
