レシピ めかじきのムニエル ラタトゥイユソース
(放送日5月7日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 070507_phot
粉をまぶすムニエルは、多めの油で焼きます。
   
   
エネルギー
183Kcal
たんぱく質
25.6g
脂質
12.0g
塩分
1.8g
 
作り方
1 めかじきは塩少々をふり、白粒こしょうをひきながら多めにふって小麦粉適宜をまぶす。
2 フライパンに油大さじ3を熱し、(1)の両面をこんがりと焼いて火を通す。
3 なすは1cm角に切り、トマトは粗く刻む。ズッキーニは1cm角に切る。
4 玉ねぎは1cm角、にんにくはみじん切りにする。
5 鍋に油大さじ1を熱して(3)(4)を入れ、軽く炒めてAを加え、ふたをして弱火で6~8分煮る。
6 器に(2)を盛って(5)をかけ、セルフィーユを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
めかじき(100gのもの) 4切れ
なす 小1個
トマト 小1個
ズッキーニ 小1本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
A 大さじ3
A固形スープ 1/2個
Aトマトケチャップ 大さじ2
A 小さじ1/2
A白粒こしょう(ひいて) 多め
Aタイム(粉末) 少々
セルフィーユ 適宜
白粒こしょう
小麦粉
ムニエルなど粉をまぶした魚は多めの油で焼く