(放送日4月27日)
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トマト卵のあさりあんかけ (放送日4月27日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | あさりは砂抜きして殻をこすり合わせ、水洗いする。 |
| 2 | トマトは小さめのくし形切り、小ねぎは小口切りにする。 |
| 3 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 4 | ボールに卵を割りほぐし、(2)のトマトと塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。 |
| ５ | フライパンに油大さじ2を強火で熱し、(4)を流し入れる。大きく混ぜながら柔らかめに火を通して器に盛る。 |
| 6 | (5)のフライパンをきれいにして(3)と(1)を入れ、ふたをして中火にかける。あさりの殻が開いたらかたくり粉小さじ2/3を倍量の水でといて加え、トロミをつけて小ねぎを加える。ごま油小さじ1を鍋肌から加えて(5)にかける。 |
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鍋と油を十分に熱して煙が出ている状態になったところに卵とトマトを流し入れる | |||||||||||||||||||||||||||||||||
