(放送日4月26日)
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バジル豆腐のサラダ (放送日4月26日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐はペーパータオル2枚に包んで重石をし、しばらくおいてしっかり水気をきる。 |
| 2 | トマトは種をとって1cm角に切る。新玉ねぎはスライスし、氷水につけてシャキッとさせ、水気を絞る。ともにイタリアンドレッシングをかけて混ぜる。 |
| 3 | バジルは葉を摘んでせん切りにし、水気を拭いて8等分する。 |
| 4 | 卵白はよくときほぐし、泡が立ったら泡をとり除く。 |
| 5 | (1)の豆腐を4等分に切り、表面を拭いてかたくり粉をまぶし、(4)にくぐらせて(3)をまぶす。 |
| 6 | フライパンに油を3cm高さまで入れて170度に熱し、(5)を入れる。まわりが少し固まったら返して180度にし、全体がかたくなるまで返しながら揚げる。器に盛って(2)をかける。 |
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豆腐の水気をしっかり切る | |||||||||||||||||||||
