(放送日4月10日)
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もやし入り卵焼きスープ (放送日4月10日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | もやしはひげ根をとり除く。ねぎは粗みじん切りにし、青い部分は仕上げ用に少量とりおく。 |
| 2 | 中華鍋に油大さじ1強を熱してひき肉を炒め、もやしとねぎを加える。もやしがしんなりとしたら、塩小さじ1/2を加え、卵を割りほぐして加え、混ぜながら1つにまとめて焼き、返して片面も焼く。 |
| 3 | (2)に酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2を水4カップでといて加え、アクをとりながら10分煮る。塩小さじ1弱、しょうゆ小さじ1で味を調える。 |
| 4 | 器に(3)を盛り、とりおいたねぎを散らす。 |
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卵を割りほぐしたら、混ぜながら１つにまとめるように焼く | |||||||||||||||||||||||
