(放送日4月6日)
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厚揚げとにんにくの芽の炒めもの (放送日4月6日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を拭いて拍子木切りにする。 |
| 2 | にんにくの芽は4cm長さに切る。ピーマンは種をとり除いて4～5cm長さの細切りにする。 |
| 3 | ねぎは4cm長さに切って縦4つ割りにする。しょうがはせん切りにし、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。 |
| 4 | Aをよく混ぜる。 |
| 5 | 中華鍋に油大さじ1と1/2を熱して中火でにんにくの芽を炒め、香りが出始めたらピーマンも炒めてとり出す。 |
| 6 | (5)の鍋に油大さじ1と(1)を入れて中火で炒め、焼き色がついたら油少々を足して(3)を加え、炒める。ねぎがしんなりしたら(5)をもどし入れ、(4)を加えて強火で手早く炒め合わせ、酢小さじ1を加えて火を止める。 |
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具材の形を揃えて切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||
