B菜の花のおひたし
(放送日4月2日)
|
Aたいと桜のおむすび B菜の花のおひたし (放送日4月2日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| Aたいと桜の花のおむすび | |
| 1 | 桜の花は飾り用に8個残して洗う。 |
| 2 | 米は洗って炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで加えて(1)をちぎり入れ、30分ほどおく。 |
| 3 | (1)の飾り用の桜の花と桜の葉は水洗いし、水を2～3回替えながら塩抜きをする。 |
| 4 | たいはしょうゆと酒各小さじ2をふりかけておく。 |
| 5 | (2)に酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、表面を平らにする。(4)の汁気をきってのせ、梅干しの果肉をちぎり入れて昆布をのせ、普通に炊く。 |
| 6 | (5)の昆布をとり除き、たいの身をほぐしながら全体を混ぜ合わせる。 |
| 7 | (6)を8等分しておむすびにし、(3)の桜の葉で包んで桜の花を飾る。 |
| B菜の花のおひたし | |
| 1 | 菜の花は茎のかたい部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとってさまし、そろえて水気を絞り、食べやすい長さに切る。 |
| 2 | Aを合わせて(1)を浸す。 |
| 3 | 器に(2)の菜の花を盛って浸し汁を少しかけ、Bを混ぜてかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
桜の花は米を浸水させるときに一緒に入れて約３０分おく 飾り用の花と葉はよく塩抜きをする |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
