レシピ あさりの木の芽風味パスタ
(放送日3月30日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 070330_phot
木の芽は仕上げに加えて香りを生かします。
   
   
エネルギー
340Kcal
たんぱく質
15.7g
脂質
4.0g
塩分
0.8g
 
作り方
1 鍋にあさりと水2カップ、昆布を入れて火にかけ、あさりが開いたらボールで受けたざるにあけて貝と汁に分ける。
2 たけのこは3mm厚さ、わらびは4cm長さに切る。えのきたけは根元を除いてほぐす。
3 熱湯に塩適宜を加えてスパゲティをゆで、ざるに上げる。
4 フライパンにごま油小さじ2を熱して(2)を軽く炒め、(3)(1)の汁、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮する。
5 (4)にあさりと切り昆布、刻んだ木の芽15枚分を加えて混ぜ、塩少々で味を調えて器に盛り、残りの木の芽を散らす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スパゲティ(1.6mm) 300g
あさり(殻つき) 300g
昆布 5cm
ゆでたたけのこ 小1本
わらび(ゆでたもの) 80g
えのきたけ 50g
切り昆布(生) 50g
木の芽 20枚
ごま油
しょうゆ
木の芽は香りをきかせるために仕上げに加える