(放送日3月12日)
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鶏とほたてのシュウマイ (放送日3月12日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ほたては汁気をきり、汁はとりおく。しいたけはみじん切りにする。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにしてペーパータオルに包み、軽く絞って水気をきり、ボールに入れてかたくり粉大さじ3を加え、手でよくまぶす。 |
| 3 | 別のボールに鶏ひき肉を入れ、Aと(1)のほたての汁大さじ2を加えて粘りが出るまで混ぜ、(1)のほたてとしいたけを加えてよく混ぜ合わせ、最後に(2)を加えて軽く混ぜる。 |
| 4 | シュウマイの皮に(3)を適量のせて形作り、中心に黒ごまをふってかたくり粉大さじ1/2を茶こしでふりかける。 |
| 5 | オーブン用シートを敷いた蒸し器に(4)を並べ、霧吹きで水をさっとかけて中火で15分蒸す。 |
| 6 | 好みでしょうゆ、練り辛子をつけていただく。 |
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玉ねぎにかたくり粉をまんべんなくまぶすと、水っぽくならず食感良く仕上がる | |||||||||||||||||||||||||||||||||
