ホワイトチョコレートのレアチーズケーキ (放送日3月10日)
	講師　三宅　隆二先生

ホワイトデーにこんなお返しが届いたらどんな女性だってグッときちゃうはず。作り方は意外と簡単、男性にも作れます。クリーミィでやさしい幸せ色のケーキ！

　

1	Aのクッキーをポリ袋に入れて手でもみつぶし、ボールに移す。溶かしバターと湯適宜で柔らかくもどしたレーズンを加え混ぜ、型に等分に敷き詰める。
2	Bの卵白をかたく泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまで混ぜ合わせる。
3	板ゼラチンは水でふやかす。
4	ホワイトチョコレートは細かく砕いてボールに入れ、生クリームを加えて湯せんにかける。なめらかになるまで溶かし、水気をきった(3)を加える。
5	クリームチーズは電子レンジで様子を見ながら加熱して柔らかくし、ボールに入れてなめらかになるまで混ぜる。
6	(4)と(5)、Cを混ぜ合わせ、(2)を2回に分けて加え混ぜる。
7	(6)を(1)の型に流して冷蔵庫で約3時間冷やし固める。
8	チョコレートシロップ、削ったホワイトチョコレート、ミントを飾る。

ハート型4個分 食　材 数　量 Aクッキー(市販) 70g A溶かしバター(無塩) 30g Aレーズン 50g B卵白 2個分 Bグラニュー糖 60g 板ゼラチン 3g ホワイトチョコレート 200g 生クリーム 100ml クリームチーズ 300g Cレモン汁 大さじ3 Cバニラエッセンス 少々 Cラム酒 大さじ2 チョコレートシロップ 適宜 ホワイトチョコレート 適宜 ミント 適宜	メレンゲは２回に分けて加える