レシピ 小柱とカシューナッツの炒めもの
(放送日3月6日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 070306_phot
小柱に火を通しすぎないよう、手早く炒めます。
   
   
エネルギー
235Kcal
たんぱく質
9.6g
脂質
16.2g
塩分
1.0g
 
作り方
1 小柱はAをまぶす。
2 たけのことピーマンは2cm大の乱切りにする。
3 しょうがはせん切りにする。
4 きくらげは水に浸してもどし、ちぎる。
5 Bを合わせて混ぜておく。
6 中華鍋に油大さじ2を熱してカシューナッツを入れ、こんがりと炒めてとり出す。
7 (6)(2)(4)を加えて軽く炒め、(1)も加えて強火で炒める。(5)を混ぜながら一気に加え、ひと炒めして(6)をもどし、ごま油小さじ2を回し入れる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
小柱 150g
A 小さじ1
A 小さじ1
Aかたくり粉 小さじ1
カシューナッツ 50g
ゆでたけのこ 150g
ピーマン(緑・赤) 各1個
しょうが 10g
きくらげ 4枚
B 1/2カップ
B鶏ガラスープの素 小さじ1
Bオイスターソース 小さじ1
B 大さじ1
Bしょうゆ、砂糖 各小さじ1
Bカレー粉 小さじ1/3
Bこしょう 少々
Bかたくり粉 小さじ2弱
ごま油
カシューナッツは焦がさないように香ばしく炒める