(放送日2月28日)
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たこと大豆の煮もの (放送日2月28日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 大豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えてひと晩浸し、もどす。 |
| 2 | たこは乱切りにする。にんじんとれんこんは皮をむき、乱切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水に放す。昆布は1cm角に切る。 |
| 3 | (1)を火にかけ、煮たったら弱火にして約1時間煮る。たこを加えて柔らかくなるまでさらに1時間ほど弱火で煮る。 |
| 4 | (3)に昆布、にんじん、水気をきったごぼう、れんこんを加える。砂糖大さじ6、しょうゆ大さじ3を加えて煮汁がなくなるまで20分ほど煮る。 |
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大豆はたっぷりの水にひと晩浸して戻す | |||||||||||||||||||||
