(放送日2月22日)
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豆腐とわけぎのチャンプルー (放送日2月22日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐はペーパータオル2枚に包んで重石をし、しばらくおいてしっかり水きりをする。 |
| 2 | わけぎは根元を切り落とし、5cm長さに切って葉元と葉先に分ける。しょうがはせん切りにする。卵は軽くときほぐす。 |
| 3 | Aを合わせる。 |
| 4 | フライパンにごま油大さじ1/2～1を中火で熱し、(1)の豆腐を食べやすい大きさにちぎって入れ、表面を焼きつけるようによく炒めてとり出す。 |
| 5 | (4)のフライパンを拭き、油大さじ1を入れてしょうがを炒め、わけぎの葉元を加えて中火で炒める。(4)の豆腐をもどし入れて(3)を加え、強火で混ぜながら炒める。水分が飛んだらわけぎの葉先を加えて炒め、卵を加えて炒め合わせる。 |
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豆腐は水気をしっかり切って、表面が色づくまで焼いておく | |||||||||||||||||||||||||||
