(放送日2月21日)
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かまぼこと小松菜の煮びたし (放送日2月21日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | かまぼこは7～8mm厚さに切る。 |
| 2 | 小松菜は根を切り落とし、太い軸には切りこみを入れて洗う。色よく塩ゆでして水にとり、5cm長さに切って水気を絞る。 |
| 3 | はるさめは熱湯に4～5分つけてもどし、水洗いして水気をきり、食べやすく切る。 |
| 4 | 鍋に酒とみりん各大さじ2を入れて中火にかけ、煮たててアルコール分を飛ばす。だし汁1と1/2カップ、塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ1を加え、煮たったら(1)～(3)を加えてさっと煮、器に盛る。 |
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出し汁が煮立ったら具材を加えてさっと煮る | |||||||||||||||||||||
