レシピ かきのキムチ鍋
(放送日2月12日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 070212_phot
かきは少し煮て、うまみを煮汁に移します。
   
   
エネルギー
191Kcal
たんぱく質
11.8g
脂質
1.8g
塩分
3.1g
 
作り方
1 かきは薄い塩水でふり洗いし、ざるに上げる。
2 白菜の茎は縦1cm幅、葉はざく切りにする。
3 えのきたけは根元を切ってほぐす。春菊はざく切り、にらは5cm長さに切る。
4 白菜キムチはざく切りにする。
5 大根はおろしてざるに入れ、軽く水気をきる。
6 鍋にAを合わせて火にかけ、煮たち始めたら(1)(4)とトックを加えてアクをとりながら10分ほど煮、(5)を加えて煮ながらいただく。
* トックはうるち米の粉で作られた韓国のもち。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かき 16粒
白菜 1/4株
えのきたけ 1袋
春菊 1束
にら 1束
白菜キムチ 200g
大根 1/4本
A 7カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ2
A 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ3
Aコチュジャン 大さじ1
A粉唐辛子 小さじ1
A 小さじ1
トック 16個
大根おろしは仕上げに加えてひと煮する