かきのキムチ鍋 (放送日2月12日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | かきは薄い塩水でふり洗いし、ざるに上げる。 |
2 | 白菜の茎は縦1cm幅、葉はざく切りにする。 |
3 | えのきたけは根元を切ってほぐす。春菊はざく切り、にらは5cm長さに切る。 |
4 | 白菜キムチはざく切りにする。 |
5 | 大根はおろしてざるに入れ、軽く水気をきる。 |
6 | 鍋にAを合わせて火にかけ、煮たち始めたら(1)~(4)とトックを加えてアクをとりながら10分ほど煮、(5)を加えて煮ながらいただく。 |
* | トックはうるち米の粉で作られた韓国のもち。 |
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大根おろしは仕上げに加えてひと煮する |