ガトーショコラ (放送日2月10日)
	講師　三宅　隆二先生

バレンタインデーのプレゼントにおすすめ。焼きっぱなしのシンプルケーキだからビギナーでも失敗なく作れます。ハートの形に心を託して贈りましょう。

　

1	薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
2	ボールに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。
3	生クリームも湯せんにかけて軽く温める。
4	Aをボールに入れて、泡立器で白っぽくなるまで混ぜる。
5	Bの卵白をボールに入れて泡立器で角が立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、そのつど混ぜて、なめらかなメレンゲを作る。
6	(4)に(2)と(3)を順に加え混ぜ、(1)を加えてさっくりと混ぜる。(5)を3回に分けて加え混ぜる。
7	型に薄くバターを塗って(6)を流し入れる。170度に熱したオーブンで25分焼き、粗熱がとれるまで型に入れたまま常温におく。
8	(7)を型からとり出して器に盛り、粉糖を適宜ふる。

直径15センチハート型1台分 食　材 数　量 薄力粉 15g ココアパウダー 30g スイートチョコレート 50g 無塩バター 40g 生クリーム 50ml A卵黄 45g A砂糖 25g B卵白 75g B砂糖 50g バター 粉糖	メレンゲを３回に分けて加え混ぜる