豚肉とれんこんの煮こみ (放送日2月8日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 豚肉は3cm角に切る。 |
2 | とき卵、塩小さじ1/3、小麦粉大さじ4を混ぜ合わせる。 |
3 | (1)を(2)にくぐらせて180度に熱した揚げ油に入れ、約2分揚げる。 |
4 | れんこんとにんじんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。干ししいたけは水に浸してもどし、軸を除く。もどし汁2カップをとりおく。 |
5 | 鍋に(4)を入れて(3)を上にのせ、しいたけのもどし汁2カップ、Aを加えて強火にかける。煮たったら中火にし、20~25分煮こむ。 |
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鍋にれんこん・にんじん・しいたけを入れた上に揚げた豚肉をのせる |