レシピ 豚肉とれんこんの煮こみ
(放送日2月8日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 070208_phot
豚肉は衣をつけ、揚げてから煮こみます。
   
   
エネルギー
332Kcal
たんぱく質
26.1g
脂質
12.5g
塩分
1.7g
 
作り方
1 豚肉は3cm角に切る。
2 とき卵、塩小さじ1/3、小麦粉大さじ4を混ぜ合わせる。
3 (1)(2)にくぐらせて180度に熱した揚げ油に入れ、約2分揚げる。
4 れんこんとにんじんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。干ししいたけは水に浸してもどし、軸を除く。もどし汁2カップをとりおく。
5 鍋に(4)を入れて(3)を上にのせ、しいたけのもどし汁2カップ、Aを加えて強火にかける。煮たったら中火にし、20~25分煮こむ。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚もも肉(かたまり) 400g
小1個
れんこん 1節(150g)
にんじん 1本(200g)
干ししいたけ 8枚
A 小さじ1/2
Aしょうゆ 大さじ2
A砂糖 大さじ2
A 大さじ3
小麦粉
揚げ油
鍋にれんこん・にんじん・しいたけを入れた上に揚げた豚肉をのせる