(放送日1月31日)
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キドニービーンズの五目煮 (放送日1月31日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | こんにゃくは洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて5分ほどゆで、粗熱がとれたら1cm角に切る。 |
| 2 | 生しいたけは軸を除いて1cm角に切る。ごぼうは1cm角に切って水洗いし、水気をきる。にんじんも1cm角に切る。 |
| 3 | 鍋にだし汁2と1/3カップとレッドキドニー、(1)、(2)を入れて中火にかけ、アクを除く。煮たったらきび砂糖大さじ1と1/2を加え、ふたをして火を弱め、10分煮る。 |
| 4 | (3)にみりんとしょうゆ各大さじ2を加え、ふたをして途中1～2度鍋返しをしながらさらに10分煮る。ふたをあけ、ときどきやさしく鍋返しをしながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 |
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具材は全て１cm角に切り揃えると味がしみやすい | |||||||||||||||||||||||
