レシピ07/01/10

食物繊維が豊富な切り干し大根がたっぷりいただけます。


1	鶏ささ身は縦に切り開き、厚みを均一にする。耐熱皿に並べて酒小さじ1と塩少々をふり、ラップをして600Wの電子レンジに2分～2分30秒かける。ラップをしたままさまし、手で粗めにさいて筋をとり除く。
2	切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの熱湯に5～6分つけてざるに上げ、さめたら絞って、長ければ食べやすく切る。
3	チンゲンサイは塩ゆでして水にとり、4～5cm長さに切ってしょうゆ小さじ1をまぶす。
4	ねぎは4～5cm長さの白髪ねぎにする。
5	大きめのボールにAを入れてなめらかに混ぜ合わせる。(2)を入れてよく混ぜてから、(1)、(3)、(4)を加えてあえる。

切り干し大根はたっぷりの熱湯に5～6分つけて戻す。