(放送日12月25日)
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野菜たっぷりスープギョーザ (放送日12月25日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ボールに強力粉と熱湯1カップ弱、塩小さじ1/4を入れ、木杓子で練ってまとめ、台にとって手でよくこねる。なめらかになったらラップで包んで30分おく。 |
| 2 | 白菜3枚はゆでて水にとり、水気を絞ってみじん切りにする。にらは小口切り、しょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | ボールに豚ひき肉と(2)、Aを入れて手でよく練り混ぜる。 |
| 4 | 台に打ち粉(強力粉)をふって(1)をめん棒で2mm厚さにのばし、直径7cmのコップで抜く(約24個できる)。 |
| 5 | (4)で(3)を包む。 |
| 6 | 残りの白菜とチンゲンサイはざく切り、にんじんはたんざく切り、しめじはほぐす。 |
| 7 | 鍋に水6カップ、鶏ガラスープの素と塩各小さじ1、酒大さじ2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1を入れて火にかけ、(6)を加えて2分煮、ごま油小さじ2を加える。 |
| 8 | 熱湯で(5)を5分ほどゆでて器に盛り、(7)を注ぐ。 |
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皮の生地をこねたらラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせるとのばしやすい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
