レシピ06/11/28

具を炒めたら白ワインをふって風味づけします。


1	パスタは塩を加えた熱湯でゆでる。
2	スモークサーモンは1cm幅に切る。
3	玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小分けする。
4	フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじとサーモンを加えて白ワイン大さじ2をふり、アルコール分を飛ばす。ホワイトソースを加えて温める。
5	(1)のゆで汁をきり、(4)に加えてよくあえ混ぜ、粉チーズ適宜を加え混ぜる。
6	器に盛り、黒粒こしょう適宜をひきかける。好みで粉チーズをかける。

スモークサーモンには火を通しすぎない。