ひじきと豚肉のマスタードあえ (放送日11月22日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | ひじきはぬるま湯でもどして水洗いし、熱湯でさっとゆでて水気をきり、熱いうちに塩とこしょう各少々をふる。 |
2 | 豚肉は横半分に切って長さも半分に切り、耐熱皿にのせて塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2をふり、ラップをして600Wの電子レンジに6分かけ、さめたら細かくさく。蒸し汁はとりおく。 |
3 | 春菊は氷水につけてパリッとさせ、水気をきる。葉を摘んで食べやすい大きさにちぎる。 |
4 | ボールにAと(2)の蒸し汁を混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えてよく混ぜ、(3)を加えて軽く混ぜる。 |
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ひじきが熱いうちに下味をつける |