レシピ ひじきと豚肉のマスタードあえ
(放送日11月22日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 061122_phot
鉄分豊富なひじきがたっぷり食べられます。
   
   
エネルギー
100Kcal
たんぱく質
9.6g
脂質
5.6g
塩分
0.7g
 
作り方
1 ひじきはぬるま湯でもどして水洗いし、熱湯でさっとゆでて水気をきり、熱いうちに塩とこしょう各少々をふる。
2 豚肉は横半分に切って長さも半分に切り、耐熱皿にのせて塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2をふり、ラップをして600Wの電子レンジに6分かけ、さめたら細かくさく。蒸し汁はとりおく。
3 春菊は氷水につけてパリッとさせ、水気をきる。葉を摘んで食べやすい大きさにちぎる。
4 ボールにA(2)の蒸し汁を混ぜ合わせ、(1)(2)を加えてよく混ぜ、(3)を加えて軽く混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
芽ひじき 25g
豚ヒレ肉 150g
春菊 1/3束
Aマスタード(あらびき) 大さじ1
Aレモン汁 大さじ1
Aごま油 大さじ1
A半ずり白ごま 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1強
こしょう
ひじきが熱いうちに下味をつける