(放送日11月21日)
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厚揚げのくるみみそ焼き (放送日11月21日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | くるみは軽くローストし、皮をざっとむく。 |
| 2 | すり鉢に(1)を入れて軽くすり、Aのみそを加えてくるみの粒が少し残る程度にすり、砂糖とみりんも加えてすり混ぜ、くるみみそを作る。 |
| 3 | 里いもは洗って上下を少し切り落とし、半分に切って耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジに5～6分かける。 |
| 4 | 厚揚げは3～4分ゆでて水気を拭き、半分に切る。 |
| 5 | オーブントースターの天板に(3)と(4)を並べ、(2)を塗る。予熱したトースターで、表面が乾いてよい香りがするまで約7分焼く。 |
| 6 | 黄菊は花びらをむしり、酢少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を絞ってドレッシングに漬ける。(5)を器に盛って添える。 |
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くるみは炒って、皮をざっとむくと苦味なく仕上がる | |||||||||||||||||||||||
