ココナッツ風味の蒸しパン (放送日11月18日)
	講師　三宅　隆二先生

ふっくら、しっとりした蒸し上がり。ココナッツのやさしい風味が午後のひとときにくつろぎを与えてくれます。

　

1	薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、ココナッツパウダーをふるい合わせる。
2	ボールに卵を入れてときほぐし、三温糖、蜂蜜を加えて湯せんにかける。泡立器かハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
3	(2)にサラダ油を少しずつ加えながらさらによく混ぜる。
4	(3)に(1)を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、アルミケースに均等に流し入れ、ココナッツフレークをふる。
5	蒸気の上がった蒸し器に(4)を並べ入れ、強火で約10分蒸す。
*	ココナッツフレークはココナッツの胚乳を削りとったもの。製菓材コーナーにある。

直径12cmのアルミケース8個分 食　材 数　量 薄力粉 190g ベーキングパウダー 小さじ2 重曹 小さじ1/4 ココナッツパウダー 40g 卵 4個 三温糖 100g 蜂蜜 60g サラダ油 60ml ココナッツフレーク 適宜	生地は粉っぽさがなくなるまで混ぜる。