Bうずら卵の吸いもの
(放送日11月1日)
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A三色どんぶり Bうずら卵の吸いもの (放送日11月1日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| A三色どんぶり | |
| 1 | にんじんは3～4cm長さのせん切りにし、耐熱皿に入れて油小さじ1、蜂蜜小さじ2、塩少々をまぶし、ラップをして600Wの電子レンジに3分半～4分かける。 |
| 2 | ほうれんそうは長さを半分に切り、葉を下、茎は上にしてポリ袋に入れ、電子レンジに3分かける。水にさらして水気を絞り、1～2cm長さに切って塩少々をまぶす。 |
| 3 | しめじとえのきたけは石づきをとり、2cm長さに切る。 |
| 4 | 鍋に鶏ひき肉とAを入れて菜箸3～4本でよく混ぜ、(3)も加えて火にかける。弱めの中火で混ぜながら火を通し、汁気が少なくなったら火を止める。 |
| 5 | どんぶりに温かいご飯を盛って(1)と(2)をのせ、(4)を盛る。全体を混ぜていただく。 |
| Bうずら卵の吸いもの | |
| 1 | もみじ麩は8等分に切る。みつ葉は根を切り、軸をさっと熱湯につけて結びみつ葉にする。 |
| 2 | 鍋にだし汁3カップを煮たて、うずら卵ともみじ麩を温め、塩としょうゆ各小さじ1/2で調味する。椀に注いでみつ葉を添える。 |
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そぼろは中火弱で汁気が少なくなるまで煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
