レシピ 長いもの卯の花煮
(放送日10月25日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 061025_phot
食物繊維やミネラルが豊富なおからを使った煮ものです。
   
   
エネルギー
250Kcal
たんぱく質
10.7g
脂質
6.1g
塩分
1.3g
 
作り方
1 おからはさっと水洗いし、ざるに上げて水気をきる。
2 長いもは1.5cm厚さの半月切りにする。
3 にんじんはいちょう切り、油揚げはたんざく切りにする。
4 しいたけはもどして薄切りにする。
5 みつ葉は2cm長さに切る。
6 鍋にごま油大さじ1を入れて火にかけ、(1)を軽く炒めてAを加え、(2)(4)とあさりを汁ごと加えて中火弱で10分煮る。
7 (6)(5)を加えてひと煮し、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
長いも 20cm
おから 150g
あさり(水煮) 2袋(60g)
にんじん 30g
油揚げ 1枚
干ししいたけ 2枚
みつ葉 1/4束
Aだし汁(昆布とかつお) 2カップ
A酒、しょうゆ 各大さじ2
A砂糖、みりん 各大さじ1
ごま油
おからに煮汁を含ませるように約10分煮る