長いもの卯の花煮 (放送日10月25日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | おからはさっと水洗いし、ざるに上げて水気をきる。 |
2 | 長いもは1.5cm厚さの半月切りにする。 |
3 | にんじんはいちょう切り、油揚げはたんざく切りにする。 |
4 | しいたけはもどして薄切りにする。 |
5 | みつ葉は2cm長さに切る。 |
6 | 鍋にごま油大さじ1を入れて火にかけ、(1)を軽く炒めてAを加え、(2)~(4)とあさりを汁ごと加えて中火弱で10分煮る。 |
7 | (6)に(5)を加えてひと煮し、器に盛る。 |
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おからに煮汁を含ませるように約10分煮る |