(放送日10月24日)
|
スペアリブのシチュー (放送日10月24日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 玉ねぎはくし形に切り、セロリは斜め薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にAを合わせて火にかけ、スペアリブと(1)を入れる。煮たったらアクをとり、ふたをして弱火で1時間ほど煮こむ。 |
| 3 | じゃがいもは3cm大に切り、にんじんは2cm大の乱切りにする。 |
| 4 | ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩少々を加えて1分ほどゆでる。 |
| 5 | (2)に(3)とドミグラスソース、トマトケチャップ大さじ3、バター10gを入れて中火弱で15分煮る。煮汁にトロミがついたら塩とこしょう各少々で味を調えて器に盛り、(4)を添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
スペアリブを柔らかく煮込んでからソース類を加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
