レシピ06/10/18

	A麦入りカレースープ Bひじきと玉ねぎのサラダ (放送日10月18日)

	講師　斉藤　君江先生

食物繊維たっぷりのスープとサラダです。


A麦入りカレースープ
1	押し麦は洗って30分水につけ、水気をきる。
2	ベーコンは1cm角に切る。
3	野菜はそれぞれ1cm角に切る。
4	オリーブ油小さじ1を熱して(2)を炒め、脂が出てきたらにんじん、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒め合わせる。油がなじんだら(1)とカレー粉大さじ1/2を加え、砕いた固形スープ1個分、湯2カップを加えて材料が柔らかくなるまで20分煮る。
5	(4)に豆乳を加えて温め、塩とこしょう各少々で味を調える。
Bひじきと玉ねぎのサラダ
1	玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにして水にさらす。
2	ピーマンは薄切りにする。
3	(1)、(2)、ひじきを合わせてドレッシングをかける。

押し麦は洗って約30分水につける。