レシピ 八宝菜
(放送日10月6日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 061006_phot
野菜の食感を残すよう、手早く仕上げます。
   
   
エネルギー
186Kcal
たんぱく質
19.1g
脂質
7.9g
塩分
1.9g
 
作り方
1 豚肉は3cm長さに切り、えびは背わたと殻をとって2つに切る。いかは切りこみを入れてそぎ切りにする。
2 チンゲンサイは1枚ずつはがして洗い、茎と葉に分ける。
3 ねぎは斜め1cm幅に切り、きくらげはもどしてちぎる。
4 にんじん、たけのこ、玉ねぎは薄切りにする。
5 Aを混ぜ合わせる。
6 中華鍋を熱して油大さじ1を入れ、(1)(2)の茎、(3)(4)を炒める。肉の色が変わったら(5)を加えて煮たてる。
7 (6)(2)の葉の部分とうずら卵を入れてひと煮し、ごま油小さじ1を回し入れて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚もも肉(薄切り) 100g
えび 6尾
もんごういか 80g
チンゲンサイ 1株
ねぎ 1本
きくらげ 8枚
にんじん 4cm
ゆでたけのこ 40g
玉ねぎ 1/3個
A 1カップ
A鶏ガラスープの素、砂糖 各小さじ1
A 小さじ1/2
Aこしょう 少々
Aしょうゆ 大さじ1
A 大さじ2
Aかたくり粉 大さじ1
うずら卵(水煮) 8個
ごま油
野菜の食感を残すように炒める。